等電点 タンパク質の電荷が０になるｐHを、等電点といい、ｐIで表します。 何に使えるのか？ 例えば、特定のアミノ酸だけを混合溶液から抽出したいときに、ｐHを操作することによって沈殿させることができます。 タンパク質の構造 ～ポリペプチド鎖のまがり…

粘性と流れ ニュートンの粘性法則は、 τ＝μ*du/dy である。μが定数であるとき、これをニュートン流体という。 μ：粘土・粘性係数[Pa・s] τ：せん断応力[N/m^2=Pa] 流速を変えると同じ流線の形が出てくることもある。 粘性の影響をはかる値として、レイノルズ…